柿子，您吃对了吗？
来源：济宁第一人民医院发布时间：2024-10-15浏览：
金秋十月，黄灿灿、晶莹剔透的柿子也上市了，柿子味道甜美，是很多人爱吃的水果。适量食用可以激发食欲、补充各类营养素、补充热量。
近年来，医院胃肠外科经常收到一些胃结石的患者，询问饮食后发现，很多患者是因为吃完柿子后出现的胃部不适。因为柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸进入胃内与胃酸，或者与富含蛋白质、钙质的食物一起吃，会容易相互发生反应，形成不容易消化的胃部结石，引起腹痛、腹胀甚至引起胃肠道的梗阻。那么柿子到底可以吃吗？当然可以吃，不过吃的时候要注意：
1、不要空腹吃，因为空腹吃更容易得结石，建议饭后吃，但不要多吃，一天1-2个。
2、不要吃柿子皮，因为柿子皮中鞣酸较为集中，还会与唾液中的酶类形成难溶于水的复合物，产生涩感。
3、平时有胃动力不足表现的人群，也要尽量少吃甚至不吃柿子，吃进去的柿子无法及时排出，更容易导致胃结石。
4、柿子含糖高且含果胶，吃完柿子后总有一部分留在口腔里，特别是残存在牙缝中，易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，因此吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
5、柿子性寒，患有胃部寒凉者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不宜食用柿子。
6、柿子富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。
7、柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时两者结合成的沉淀会引起肠胃不适甚至绞痛，故贫血患者不宜吃柿子。
1、柿子和酸奶不能一起吃。酸奶中富含蛋白质，两者同食容易发生反应而产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则形成胃结石，就是俗称的“柿石”，需要手术才能解决。
2、酒类。吃完柿子后喝酒容易加重胃肠道负担，引起消化不良，而且还会引起恶心、呕吐、腹泻等肠道反应。
3、海味。柿子富含鞣酸，海味富含钙离子，二者同食海味中的钙离子与柿子的鞣酸结合生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
4、淀粉类。柿子不能和淀粉类食物一起吃。如红薯食用后，会产生大量的胃酸，柿子中含有较多的鞣质和果胶。红薯与柿子同食，容易产生胃结石。
柿子虽好吃，吃法有讲究。看似不起眼的水果，如果吃起来不注意，很可能会导致胃结石，胃疼、恶心、呕吐不说，严重者甚至造成肠梗阻。
